البطاطس المهروسة مع الحم المفرومة من الشيف حسن كمال حسين

البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم
مقدمه من الشيف حسن كمال حسين المقادير
3 حبات بطاطس مسلوقة
250 جرام لحم مفروم
حبة بصل مفرومة
زيت للقلي
4 ملاعق كبيرة بقسماط (كعك مطحون)
2 بيض
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
2 فص ثوم مهروس
الطريقة في مقلاة على النار سخّني الزيت.
اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل ويتحول للون الذهبي.
اضيفي اللحم المفروم واتركي المقلاة حتى ينضج اللحم.
اضيفي ½ ملعقة ملح، ½ ملعقة كمون، ½ ملعقة فلفل أسود وقومي بالتقليب.
ارفعي المقلاة من على النار.
في صحن عميق اهرسي البطاطس.
اضيفي زيت الزيتون والثوم المهروس مع ½ ملعقة ملح، ½ ملعقة فلفل اسود، ½ ملعقة كمون، 4 ملاعق بقسماط وقومي بعجن كل المقادير معاً.
في صحن آخر قومي بخفق البيض مع رشة فلفل أسود.
لتحضير ا خذي كمية من البطاطس وشكليها حسب الرغبة
-قومي بعمل حفرة بالمنتصف ثم احشيها باللحم واغلقيها وشكليها بالشكل الذي تريدينه.
ادهني الصحن بالزيت وضعي به كرات البطاطس
كرري ما سبق مع كل الكمية التي لديكِ.
في مقلاة على النار سخّني الزيت ثم اغمسي البطاطس بالبيض المخفوق من كل الجهات ثم قلِّيها بالزيت حتى تتحول للون الذهبي.
ارفعيها وقومي بتصفيتها على مناشف ورقية ثم قدميها.
يمكنك تزيين الوجه بالبقدونس المفروم.وبالهنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر