البطاطس بالكفتة مقدم من الشيف حسن كمال حسين

 البطاطس بالكفتة

مقدم من الشيف حسن كمال حسين

مده التحضير 25دقيقة

مدة الطهى 25دقيقة
المقادير
لتحضير الكفتة:
لحم مفروم 500 جرام
بصل مبشوره
2بيض
طماطم مشوره
ملح  معلقه صغيره
فلفل أسود معلقه صغيره
بهارات مشكلة  معلقه صغيره
ثلاثة ارباع كوب بقسماط
2ملعقة زيت نباتي
500جرام بطاطس مقطعة
3كوب صلصة طماط
بابريكا نص  معلقه صغيره
طريقة التحضير
1ـ لتحضير الكفتة: في وعاء، ضعي اللحم والبصلة والبيضتين والطماطم.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبقسماط.
أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس وتتماسك.
شكّلي اللحم على هيئة كرات .
حمّي الزيت في مقلاة.
قلّي كرات الكفتة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
لتحضير صينية الكفتة: في صينية، رصّي البطاطس والكفتة وشرائح الطماطم بانتظام.
في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصلة المبشورة حتى تصبح ذهبية اللون.
أضيفي صلصة الطماطم.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا واتركي الصلصة تغلي.
أسكبي هذه الصلصة فوق صينية البطاطس والكفتة.
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى لمدة 25 دقيقة.
قدّمي صينية البطاطس والكفتة ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض والف هنا

يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي  الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا سمك مقلي بالصلصه مقدمه من الشيف مني التابعي