البطاطس والباذنجان البانيه كرسبي مقدمة من مطبخ ندى العسال

كتبت دعاء صالح

مدة التحضير 20 دقيقة

مدة الطهى : 15 دقيقة

المقادير

باذنجان رومى حلقات بسمك 1 سم .

بطاطس مسلوقة ومقطعة حلقات بسمك 1 سم .

توابل

كركم . زبادى . بابريكا . كارى . بصل بودر . توم بودر

بقسماط مخلوط بدقيق ذرة وكورن فلكس مجروش

ملح وفلفل

الطريقة

– يرش الباذنجان بالملح ويترك لينزل ماؤه وحتى لا يتشرب الزيت وقت القلى .

– يخلط مكونات التتبيلة معا وتوضع بها الباذنجان والبطاطس وتقلب جيدا .

– نأخذ حلقات البطاطس والباذنجان من التتبيلة وتوضع فى خليط البقسماط ويغلف جيدا مع الضغط على الحلقات .

– تدخل الثلاجة او الفريزر قبل القلى بنصف ساعة عالأقل حتى تحتفظ بالقشرة الخارجية اثناء التحمير

– تقلى حلقات الباذنجان اولا فى زيت غزير غزير ثم حلقات البطاطس حتى تأخذ اللوم الذهبى وتقدم مع الخبز العربى وصوص الباربكيو وبالهنا

مدير مطبخ جريدة اسرار المشاهير أ / جيهان جعفر