البقسماط المقرمش مقدم من مريم ابو العلا
كتب اسماء عزازي
وقت التحضير ساعه
وقت الطهي ٢٠ دقيقه
المقادير
٤ كوب دقيق
كوب ماء
(ونصف ماء دافي دوبي فيه ملعقه صغيره خميره وملعقتين سكر سكر وسبيها يتفعلو عشر دقايق ) .
ثلث كوب زيت
بيضه
رشه ملح
الطريقة
ضعي الدقيق في طبق كبير ضعي الزيت والبيضه واخلطيهم جيدا في الدقيق ضيفي الماي ورشه الملح
اول سر في البقسماط لمي العجينه بس ما تعجنيش كتير
سبيها تخمر او ترتاح نصف ساعه ( حجمها ما بيضعفش )
قطعيها قطع صغيره
تاني سر
كل ما الصباع كان رفيع كل مكان مقرمش
للتغطيه
ضعي في صنيه سمسم وعليه شويه ماي بلليه
وضعي الصباع فيه وخرجيه حطيه في صنيه مدهونه زيت
سبيه يرتاح ٢٠ دقيقه ودخليه فرن ساخن ١٨٠ لحد ما يتحمر من تحت شغلي الشوايه يحمر وخرجيه بالهنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
