البوريك التركي باللحمةالمفرومة مقدمه من شيف ام عصام

كتبت سمسمه سعد

البوريك التركي باللحمةالمفرومة
مده التحضير ساعة

مده الطهي نصف ساعة
المقادير
عجينة بورك او لفةجلاش جاهزة
1/2 كيلو لحمة مفرومة
3 حبات بصل مفروم ناعم
2 حبه فلفل اخضر مفروم
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود
بهارات السبعه
مقاديرصوص التشريب للبوريك
1/2 كوب زبدة مذابه
1/2 كوب زيت
كوب حليب سائل
2 بيضه
رشة فلفل اسود
رشة ملح
الطريقة
في مقلاه على النار يوضع البصل ويشوح قليلا ثم توضع اللحمة والفلفل الاخضر وتقلب جيدا ثم توضع البهارات وتترك حتى ينضج ويوضع جانبا
الصوص
في كاسه يوضع الزيت والزبده المذابه والحليب ويخلط جيدا ثم يوضع البيض ويخلط مع رشة الملح والفلفل الاسود
ثم تدهن صينية ويوخذ كل طبقة من الجلاش وتدهن بالصوص التشريب كل اربع طبقات ثم توضع الحشوة
وتلف على شكل رول حتى انتهاء الكميه وتقطع وتدهن بنفس الصوص وباقي الصوص يضاف على الصينيه وتدخل الفرن لمدة نصف ساعه من الاسفل ثم تشعل الشوايه من الاعلى قليلا وبعد ماتخرج من الفرن تترك لمدة نصف ساعه وتغطى بفوطة المطبخ
وتقدم بالف صحه وهنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

وأ بطوط احمد

كتبت سمسمه سعد

البوريك التركي باللحمةالمفرومة
مده التحضير ساعة

مده الطهي نصف ساعة
المقادير
عجينة بورك او لفةجلاش جاهزة
1/2 كيلو لحمة مفرومة
3 حبات بصل مفروم ناعم
2 حبه فلفل اخضر مفروم
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود
بهارات السبعه
مقاديرصوص التشريب للبوريك
1/2 كوب زبدة مذابه
1/2 كوب زيت
كوب حليب سائل
2 بيضه
رشة فلفل اسود
رشة ملح
الطريقة
في مقلاه على النار يوضع البصل ويشوح قليلا ثم توضع اللحمة والفلفل الاخضر وتقلب جيدا ثم توضع البهارات وتترك حتى ينضج ويوضع جانبا
الصوص
في كاسه يوضع الزيت والزبده المذابه والحليب ويخلط جيدا ثم يوضع البيض ويخلط مع رشة الملح والفلفل الاسود
ثم تدهن صينية ويوخذ كل طبقة من الجلاش وتدهن بالصوص التشريب كل اربع طبقات ثم توضع الحشوة
وتلف على شكل رول حتى انتهاء الكميه وتقطع وتدهن بنفس الصوص وباقي الصوص يضاف على الصينيه وتدخل الفرن لمدة نصف ساعه من الاسفل ثم تشعل الشوايه من الاعلى قليلا وبعد ماتخرج من الفرن تترك لمدة نصف ساعه وتغطى بفوطة المطبخ
وتقدم بالف صحه وهنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

وأ بطوط احمد