البيتزا الايطالي بفاهتيا الدجاج مقدم من شیف مریم خلف
اسهل طريقه لعمل البيتزا الايطالي بفاهيتا الدجاج
كتبت سمسمه سعد
مده التحضر ساعه
مده الطهى ٢٠دقيقه
المكونات
عجينه البيتزا الايطالي
2كوب دقيق-معلقه صغيره سكر
معلقه صغيره خميره-رشه ملح -ربع كوب زيت-نصف كوب ماء دافئ ممكن يذيد حسب العجين
الطريقه
نخلط الخميره والسكر والزيت والماء معا ويتركوا عشره دقائق فقط
نضع الدقيق مع الملح والخليط الجاهزونعجن حتي تصبح عجينه متماسكه وملمسها ناعم وتعجن جيد جدا وتترك تتخمر
لعمل الحشوه الفراخ/نقطع صدور الفراخ استخدمت صدر واحد شرائح ثم يتبل معلقتين زيت ونصف معلقه صغيره معلقه الشاي بابيريكا وكزبره ناشفه وبودره توم ومعلقه صغيره كمون ممسوحه وملح وفلفل وربع معلقه صغيره بهارات فاهيتا وفص واحد توم مفروم نخلط المكونات معا ثم نضعها علي صدر الدجاج وتترك ربع ساعه وتسوح علي النار حتي تنضج
المرحله التالته/نفرد العجينه سمك رفيع والاطراف منفوخه مثل المحلات ندهن صلصه بسيط جدا نضع طبقه موتزريلا بسيطه ثم الدجاج والزيتون الاخضر وبسيط جدا من الفلفل الاخضر وحبه طماطم او نصف والمشروم متشوح في زيت مع فص ثوم وملح ونضع موتزريلا باه كتير حوالي كوبين وتدخل الفرن حتي تنضج وتاخد لون ذهبي خفيف من تحت ونفتح الشوايه بسيط جدا من فوق منغيرش لون الموتزريلا وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي