البيتزا السجق الحاره والجبنه مقدمه من الشيف اماني فوزي

كتبت سمسمه سعد
مدة التحضيرساعه
مدة الطهى 20دقيقه
المقادير
كيلو دقيق
1/2كوب زيت زيتون
1كوب شرائح زيتون مشكل
ملعقه كبيره خميره
ملعقه كبيره سكر
ملعقه كبيره خل
ذرة ملح
ماء دافي العجن حسب نوع الدقيق
تشكيله من الجبن
برميزان وموتزريلا وشيدر الكل مبشور
سجق مقطع
هريسة حمرا من الفلفل الأحمر الحامى
بصله صغيره مفرومه
ملعقه كبيره معجون طماطم
زيت
الطريقه
اولا اجرب الخميره
الخميره والسكر مع نصف كوب مياه دافئه وتترك عشردقايق
ثم أحضر الدقيق مع ذرة ملح وزيت وافركهم بيدى ثم اضع الخميره
وأعجن ونضع الميه المناسبه للعجن مع معلقة الخل وأعجن بالشد والمط
ثم اغطيها واتركيها نصف ساعه تختمر فى مكان دافئ وبعدها اقسمها إلى ستة كور
مدوره واغطيها واتركيها نصف ساعه تانى تختمر
ثانيا
احضر حشوات البيتزا
احضرطاسه ونضع على النار مع ملعقتين زيت ثم البصل وأقلبهم حتى
يصفر ا ثم اضع السجق واقلبهم لمدة ربع ساعه ثم اضع ملعقتين كبار هريسه الفلفل
ورشه من الجبنه الشيدر
ثالثا
احضر صوانى وادهنها زيت بسيط وأبدأ اخد كوره من عجينة البيتزا ونفردها جيدا
وادهنها صلصة طماطم الخاصه بالبيتزا واضع السجق وشرائح الزيتون واتركيها ربع ساعه ترتاح وبعدها أدخلها الفرن ثم النضج ارش عليها الجبنه الموتزريلا ثم ارجع أدخلها تانى
ثم أقدمها بهذا الشكل وممكن اعمل بيتزا بالجبنه المشكله وعليها شرائح الفلفل الاخضر الحامى والبارد وشرائح الزيتون والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي