البيتزا الشرقي الفطير الحادق مقدمه من جوجو خالد
أسهل طريقة لعمل البيتزا الشرقي الفطير الحادق رووووعه
كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعة
مده الطهي عشر ساعة
المقادير
1 كيلو دقيق
1/2 معلقه صغيره ملح
600 جرام ماء مع حليب دافي
2 معلقه كبيره سكر
2 معلقه كبيره زيت علي العجين في الآخر
1/4 كيلو زبدة بلدي طريه مع 1/2 كوب زيت للفرد والوجه
مقادير الحشو
جبنه موتزريلا
شرائح بسطرمه أو سجق مفروم أو أي طعم حسب الرغبه
فلفل أخضر مكعبات صغيره
رشه جبنه رومي مبشوره
مقادير الوجه
جبنه موتزريلا
جبنه رومي مبشوره
بيض
طماطم مكعبات
فلفل مكعبات
سجق أو بسطرمه أو أي طعم حسب الرغبه
زيتون اسود مخلي
الطريقه
نضع الدقيق والسكر والملح في العجان وتقلب جيدا ثم نضع الماء والحليب ويعجن جيدا وفي النهايه نضع الزيت وتكور العجينه وترص علي صنية مدهونه زيت وتغطي وتترك حتي ترتاح ربع ساعه ثم ناخد كل كوره وتفرد جيد رقيقه علي شكل دائره كبيره ثم تدهن زبدة ونطبق نصفين وتدهن قليل من خليط زبدة والزيت ونضع الحشوه الداخليه ونطبق مربعين وتدهن ثم نطبق مره اخري وتلم وتوضع علي الفتحه لأسفل وتترك لترتاح ثم تفرد في صاج مدهون زيت و يدهن الوجه بالزبده وتدخل الفرن علي أعلي درجه حراره عشر دقايق ثم تخرج يضع عليها الطماطم والفلفل والبسطرمه أو السجق أو الطعم حسب الرغبه ثم تدخل لمده 5 دقايق أخري وتخرج ليوضع عليها الجبن والبيض وتدخل حتي تستوي ويحمر الوجه وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي