كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير 10 دقائق
مدة التخمير 60 دقيقه
مدة الطهي 20 دقيقه
المكونات
كيلو دقيق
3علب زبادي
باكو خميره
باكو بيكنج بودر
2باكو صغير مايونيز
باكو صغير حليب بودر
ذرة ملح
ربع كوب زيت نقي
كوب ماء دافئ
ملعقتين سكر
ملعقتين معجون صلصه
ملعقه زعتر
ملعقه كاتشب
نصف ملعقه ثوم مفروم
كوب زيتون قطع
نصف كيلو فلفل كوبي مقطع قطع صغيره
5طماطم مقطعه قطع صغيره
400 جرام موتزريلا
نصف كيلو بسطرمه مخلي
الطريقه
نبدأ بسم الله
نقوم بعمل اختبار للخميره بوضع السكر والخميره في كوب الماء الدافئ ونتركهم يتفاعلوا في وعاء ننخل الدقيق والحليب البودر والبيكنج بودر والملح ونضع عليهم الزبادي والزيت والمايونيز ونقلب جيداً ثم نضع الخميره بعد التفاعل ونبدا نعجن حتي تتكون عجينه ملساء غير ملتصقه باليد ونقوم بتغطيتها لتخمر نقوم بتحضير صلصة البيتزا في مقلاه نضع الزيت والثوم ونقلب نضع الصلصه والكاتشب والفلفل الاسمر وقليل من الملح والزعتر ونتركها حتي تتسبك
نحضر العجين بعد مرور ساعه ونقسمهم علي حسب حجب الصواني نبطن الصنينه بقليل من الزيت نقوم بفرد العجينه جيدا ونضع مقدار من الصلصه علي العجينه ونضع مقدار من البسطرمه وبعدها الفلفل والزيتون والطماطم واخيرا الموتزريلا وتدخل الفرن حتي تنضج وتقطع حسب الرغبه وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي