التريدة طبق جزائري للاعياد و المناسبات مقدم من الشيف وسيلة شايب

التريدة طبق جزائري تقليدي يقدم في الاعياد والمناسبات
مقدم من شيف وسيلة شايب
مقادير وطريقة التحضير
1كغ من التريدة
قطع لحم
قطع دجاج
حمص منقوع
2ملاعق سمن
ملعقة صغيرة ملح
1/2ملعقة فلفل اسود
حبة بصل كبيرة مفرومة
150غزبذة
فلفلةحارة اذا امكن
2ملاعق زيت
الطريقة
في قدر على نار نضع السمن والبصل وللحم ودجاج والملح وفلفل اسود نقليهم جيدا تم نضيفالماء الساخن وفلفلة حارة ونترك اللحم يطهي على نار متوسطة
من جهة اخري نضع التريدة في كسكاس ونضيف لها الزيت ونضعها فوق المرق للتبخر
بعد ذللك نضع التريدة في قصعة نضع لها زبدة نخلطها حتي ذوب الزبدة نضف كمية من المرق ونتركها تشرب جيد المرق
نكرر نفس العملية 3مرات كيما الكسكس
بعدالتفويرة الاخيرة نضع التريدةفي القدرمع قليل من المرق على نار هادئة
عندما طيب لكم ودجاج ناخد دجاج نحمر قليل من الزبدة في مقلات حتى ياخذ لون الذهبي
نزينه كما هو م ضح في الصورة ناخد صحن نشع التريدة واحمص واطراف دجاج المحمر مع الحم
ويشرب مع البن او رايب
و يعتبر التريد أو الثريدة من أشهر أطباق أطعمة أكلات المطبخ الجزائري التقليدي،يتم إعداده من السميد (الدقيق) وبعض الملح، ويسكب عليه الماء إلى أن يشكل عجينة متماسكة، ثم يترك تلك العجينة لمدة تصل إلى 20 دقيقة. بعدها تعجن العجينة عجنا جيدا حتى تصبح لينة جدا، ثم تُقسم إلى كريات صغيرة لتسهل عملية بسطها ومدها على شكل رقائق. وبعد ذلك تترك الرقائق تجف قليلا، ثم تقطع في مستطيلات، وبالإمكان ربح الوقت بوضع مستطيلات طويلة نوعا ما فوق بعضها بعضا وتقطيعها إلى مربعات صغيرة. وبعد ذلك يجب نزع المربعات من بعضها بعضا لكي لا تلتصق معا، ثم يتم تركها تجف، والأفضل وضعها فوق قطعة قماش، وبعد جفاف مربعات التريدة بالإمكان الاحتفاظ بها وتخزينها في مكان جاف لمدة سنة كاملة، من دون تلفها. والأفضل عدم استعمال مربعات التريدة إلا بعد انقضاء فترة من الوقت، وبعد جفافها بشكل أفضل.

و تعتبر التريدة من الأكلات المرتبطة بالأعياد و المناسبات بالمطبخ الجزائري