الجندوفلي الاسكندراني والشوربه مقدمه من الشيف وليد عبد الحميد

كتبت سمسمه سعد

مده التحضر

مده الطهى30دقيقه

المقادير30 دقيقه
1 كيلوجرام محار بحري، جندوفلي
1/2 كوب بقدونس، مفروم
1/2 كوب كرفس، مفروم
1 بصل حجم كبير
2 ملعقة صغيره ثوم مهروس
3 طماطم
1 ملعقة كبيرة زيت
كمون ناعم
ملح
الطريقه
يغسل محار الجندوفلى جيدا بالماء ثم يوضع فى اناء على النار ويضاف اليه 2 كوب ماء.
يضاف اليه الكمون، البقدونس والكرفس والثوم والبصله مفرومة وقطع الطماطم.
يقلب جيدا حتى 30 دقيقه ويراعى عدم اضافه ملح كثيراً لان الجندوفلى ينزل الملح فى الاناء يفضل اضافه الملح فى الاخر عندما تتفتح حبات الجندوفلى.
عند النضج يوضع فى اناء بشوربته ويقدم او يرفع الجندوفلى من الشوربة ويقدم فى طبق والشوربه فى طبق اخر.
بالف هنا وشفا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي