الحمام الكداب والارز بالخلطه مقدمه من شيف صفاء بدير
اسهل طريقه لعمل الحمام الكداب والارز بالخلطه والكبد والقوانص وجلاش بالكفته
كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعة
مده الطهي ساعة
المكونات
وراك دجاج
فريك
بصل مفروم
جلاش
الأرز
توابل ملح وفلفل اسود وبهارات
الطريقة
نحضر وراك الدجاج واحشيها فريك بالكبد والقوانص اتبل الفريك بصل وزبده وانزل بالكبد والقوانص وتوبل وقرفه وماجي اضع الفريك ثم نمسك الوارك احشيها واخيطها اواربطها واعمل لها صدمه في الزبده اسيبها مع بصل شرائح واضيف عليها نصف كوب ماء حتى النضج وارفعها علي الشويه بتاعت الفرن
طريقة الجلاش نجيب اللحم اتبلها تتبيلة الكفته واضيف بصل وبيض وبقسماط والبهارات كفته امسكها اشوحها في طاسه حتى النضج نرص الجلاش الحد النصف ثم اضيف اللحم واطبق النصف التاني واضيف عليهم كوب حليب وبيضه وملح وفلفل وعلي الفرن
الارز
الطريقه2كوب الارز مصري نضع زبده مع بصله احمرها ومعها معلقتان سكر واشوح الحد ما تحمر اضيف عليها خل وصويا صوص وملح واظبط الطعم ومرقة دجاج اوشوربه دجاج وانزل باالارز ويستوي اطفي عليه ويزين بالكبد والقوانص وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي