الحمام الكذاب بالفريك مقدمه من ايمان حمزه

كتبت سمسمه سعد
مده التحضير:30دقيقه
مده الطهي:60دقيقه
المقادير

كيلو اوراك دجاج مخليه وتاركين اخر قطعه في الدبوس
نص كيلو فريك مغسول ومنقوع
بصلايه مبشوره
زيت وملح وفلفل وصلصة
نحضر الاوراك ونغسلها جيدا ونتبلها بملح وفلفل وماء بصل وننقعها شويه
ونجهز الحشوة نضع الزيت في إناء وننزل بالبصله المبشوره ونشوحها وننزل بالفريك ونشوحه مع البصل وننزل عليه بمعلقتين صلصه طماطم ونزوده بالماء المغليه ونسويه 3/4سوا
ونفرد اوراك الدجاج ونضع في نص الورك حشوه الفريك ونلفه ونقفله بالخله ونلفه باستريتش بلاستيك وبعدين ورق الفويل ونسلقه حوالى ساعة
يخرج الحمام الكداب من الفويل وإما أن ترصيه في صينية وتدهنيه بصلصه وزيت ويدخل الفرن ليتحمر أو يتحمر في الطاسه
يرص في طبق التقديم ويقدم مع الفريك بعد تمام النضج
وبالهنا والشفا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد/ أ اسماء عزازي