الحمام المحشى مقدم من مطبخ إيناس الطباخ
وقت التحضير 30دقيقه
وقت الطهى ساعه
المقادير
حمام نظيف
ارز مغسول
بصل مفروم
ملح
فلفل بهارات
ورق لاورى
حبهان
قرفه خشب
مستكه
سمن
ملعقتين دقيق للتحمير
الطريقه
نغسل الحمام جيدا ونتبلة ملح وليمون وبصلة مبشورة وفلفل وبهار
ونبدا نجهز خلطة الحشو نشوح الكبد والاوانص فى ملعقة سمن ثم نضيف بصلة مبشورة ونقلب وملح وفلفل وبهار و نضيف الأرز ونضع نصف كمية الأرز ماء ونهدى النار لحد مايستوى نصف تسويه ويترك يبرد ونحشى الحمام بيه من جوه وتحت الجلد كمان ونقفل بخيط او خله ونغلى ماء فى اناء ونضع عليها ملح ورشة فلفل وفصين حبهان ومستكه ولاورى وبصله وننزل الحمام بالراحه واول مايغلى نهدى النار ونغطى لحد مايستوى نطلعه يبرد ونعفره بدقيق ونحمره بسمن بلدى ونقدمه ممكن مع رز بالمكسرات وخضار سوتيه وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
