الحمام المحشي علي أصوله /مقدم من الشيف/مني صالح

كتبت / سارة المهدى

مدة التحضير20 دقيقه

مدة الطهي.30 دقيقة

المقادير.

حمام الكمية (حسب الرغبة)

كبد وقوانص

ارز مصري

بصل مبشور

كمون، بهارات دجاج،جوزة الطيب،قرفة،حبهان،ملح،ففلفل أسود

سمن،زيت

الطريقه.
الحمام بيكون نضيف ومنقوع ومصفي نفصل الجلد عن اللحم ثم تقطع الكبد والقوانص نضع كمية من البصل وعليهم ملح وفلفل ونتبل الحمام من جوه وبره وتحت الجلد

ناخد باقي البصل مع سمنه وزيت يدبلوا شويه وننزل بالقوانص ونشوحها حوالي ٣.دقائق نضع الكبد ونشوح دقيقه نضع الأرز وفلفل وملح ورشه كمون وبهارات وجوزه الطيب ورشة قرفه مع رشه حبهان اشوح لمده دقيقه ويسقي بماء مغلي يتشرب وبيكون نصف سوا ويترك ليبرد
نبدأ حشو الحمام من تحت الجلد وجوه البط مع عدم زيادة الأرز
يغلق الحمام بأحكام ويحمر في سمنه وزيت واحمر الحمام من جميع الأتجاهات ثم يغطيالحمام بميه مغليه وده مهم جدا
نضيف بصله مبشوره مع فلفل وملح ويترك لمدة نصف ساعه يدهن سمن ويوضع تحت الشوايه يتحمر. ويقدم. 

وبالهنا والشفا

كتبت / سارة المهدى

مدة التحضير20 دقيقه

مدة الطهي.30 دقيقة

المقادير.

حمام الكمية (حسب الرغبة)

كبد وقوانص

ارز مصري

بصل مبشور

كمون، بهارات دجاج،جوزة الطيب،قرفة،حبهان،ملح،ففلفل أسود

سمن،زيت

الطريقه.
الحمام بيكون نضيف ومنقوع ومصفي نفصل الجلد عن اللحم ثم تقطع الكبد والقوانص نضع كمية من البصل وعليهم ملح وفلفل ونتبل الحمام من جوه وبره وتحت الجلد

ناخد باقي البصل مع سمنه وزيت يدبلوا شويه وننزل بالقوانص ونشوحها حوالي ٣.دقائق نضع الكبد ونشوح دقيقه نضع الأرز والفلفل الأسود وملح ورشه كمون وبهارات وجوزه الطيب ورشة قرفه مع رشه حبهان يشوح لمده دقيقه ويسقي بماء مغلي يتشرب وبيكون نصف سوا ويترك ليبرد
نبدأ حشو الحمام من تحت الجلد وجوه البطن مع عدم زيادة الأرز
يغلق الحمام بأحكام ويحمر في سمنه وزيت ويحمر الحمام من جميع الأتجاهات ثم يغطي الحمام بماء مغلي وده مهم جدا
نضيف بصله مبشوره مع فلفل وملح ويترك لمدة نصف ساعه يدهن سمن ويوضع تحت الشوايه يتحمر. ويقدم. 

وبالهنا والشفا