كتبت سمسمه سعد
مده التحضر ١٠دقايق
مده الطهى 30دقيقه
المقادير:
اربع حمامات جامبو
عدد اتنين فنجان شاى الارز مصري
بصلة كبيرة مفرومة
اربع معالق سمن بلدي
مستكة وملح وفلفل وقرفة بودر
بودر توم وبصل
جوزة الطيب
ورق زبدة وورق فويل
الطريقه
في اناء نضع السمن ويوضع الارز ويحمر ويضاف والكبد والقوانص والبصل
مستكة وملح وفلفل وقرفة بودر
بودر توم وبصل
جوزة الطيب
ويقلب جيدا ويضاف الماء المغلي ويغطي حتي يكون ثلات اربع سوي
ونحشي الحمام
ونلف كل وحده في ورق زبده ثم ورق فويل
ويوضع في ماء مغلي حتى النضج
ويحمر
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي