الحمام المحشي مقدم من شيف امينه رياض

※المقادير※
حمام مغسول جيداً بالملح والخل
أرز أو فريك
ملح
فلفل
جوزه الطيب مبشور
قرفه
ثوم وبصل بودر
بصل مفروم ناعم
ملعقة عسل
ملعقة صلصة طماطم
زيت
فلفل

※الطريقه※

※للحشو*

※يوضع البصل في الزيت ويقلب حتي يذبل 

※تضاف عليه كبد وقوانص الحمام
والبهارات السابقة مع التقليب

※يوضع الارز وقليل من الماء ويكون الأرز نصف ناضج لا يكون ناضج تماماً
※نأخد الحمام ونورقه أي نفصل بأصابعنا الجلد عن اللحم

※نقوم بحشوه بخلطة الارز ونغلقه بعود أسنان

※يوضع الحمام في ماء مغلي ليسلق حوالي ⅓ ساعه
※نجهز العسل مع الصلصة والفلفل وندهن الحمام بعد النضج  ويدخل الفرن ليتحمر 

※بألف هنا※