الحواوشي  مقدم من شيف سالي سمير 

الحواوشي

مقدم من شيف سالي سمير

طريقه عمل الحواوشي
بالعيش البلدي _ ….

المقادير

١ك كيلو لحم مفروم

١٠ أرغفة عيش بلدى

٤ حبة بصل متوسطة

٤ حبة طماطم متوسطة

حزمة بقدونس أخضر مفرومة

شطة حسب الرغبة

حبة فلفل أخضر

ملعقة ملح

ربع ملعقة فلفل أسود

ربع ملعقة زنجبيل

رشه قرفه بورد

نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمه

أولاً: تحضير الحشوة

طريقة عمل حشوة الحواوشى

– نبشر البصل ونتخلص من الماء الزائد منه، نقطع الطماطم مكعبات صغيرة او نبشرها حسب الرغبة، ونقطع الفلفل الأخضر أيضًا

– نضيف الخضروات إلى اللحم المفروم مع البهارات والتوابل
– نقلب اللحم جيدًا وندخله الثلاجة ساعة على الأقل ونغطيه ويمكن أن نتركه ليلة كاملة
– نخرجه من الثلاجة ونحضر الخبز البلدى نفتحه ونضع داخله الحشو ونوزعه جيدًا

– نغلق الخبز جيدًا وندهنه بالسمن باستخدام فرشاة توزيع السمنه

– نغلف الحواوشي فى ورقة زبدة ثم نغطيه بورق الألمنيوم وندخله الفرن على درجة حرارة 180
– نقدمه مع سلطة خضراء أو المخلل وبالهنا والشفا

يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي  الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاثرى مينى سيزون مقدمه من شيف شوشو عرابي