الحوواشى الاسكندرانى مقدمه من الشيف نهال سرحان

اسم الوصفه الحوواشى الاسكندرانى
مقدمه من الشيف نهال سرحان
مده التحضير ساعه
مده الطهى 25 دقيقه
المقادير
1/2 كيلو لحمه مفرومه
2 بصل مبشورة
1 فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيرة
ملح .فلفل. بهارات لحمه .جوزة الطيب
عجينة الحواوشى
3 كوب دقيق منخول
1/2 ملعقه ملح
4 معلقة زيت
2 معلقة حليب بودر او كوب حليب
معلقة كبيرة خميرة وملعقه سكر مذابه فى ماء دافئ
ماء دافئ للعجن حسب العجين
الطريقة
في وعاء العجن نضع الدقيق و الملح والزيت واللحليب البودرة وننزل عليها بالخميرة المذابة ونبدا نعجن بالماء الدافي حتى تلم وتبقى ناعمه و تصبح عجينه يمكن تشكيلها ونغطيها ونتركها فى مكان دافى حتي تخمر لمدة ساعه
ثم نجهز الحشو
نضع اللحم والملح والفلفل والبهارات والبصل المبشور و الفلفل المقطع ونقلبهم مع بعض جيدا ثم نبدا نفرد العجينة ونقطعها كور متل رغيف االخبز بالظبط ونبدا نضع الحشو طبقه من اللحم غير سميكه حتىتنضج مع العجينة ثم نفرد قطعه اخرى و نضعها على الرغيف المحشي باللحم ثم نغلقها جيدا من كل الجهات ونضعها في صاج الخبز حتى انتهاء الكميه وندخلها على فرن 200 درجة (وسط) علشان اللحمة تنضج من الداخل و حتى يتم النضج و الوجه يحمر وتقدم وبالف هناا وشفا