الحوواشي الاسكندراني مقدم من الشيف سمر بغدادي
المقادير
العجينه
٤ كوب دقيق
معلقه كبيره ونص خميره
معلقه كبيره ونص سكر
معلقه صغيره ممسوحه ملح
علبه زبادى
٦معالق كبار زيت
لبن دافئ للعجن
بنقلب المكونات الجافه مع بعض ثم نضيف باقى المكونات نعجنهم جيدا وتترك تخمر حوالى ١/٢ ساعة
الحشوه
١/٢ كيلو لحمه مفرومه
٢ بصله كبيره مفرومه
واحده طماطم صغيره مبشوره
معلقه كبيره بقدونس
فلفل أخضر وأحمر أصفر
بهارات فلفل اسود
و بابريكا
كسبره كمون
حبهان قرفه
ملح بهارات لحمه
او السبع بهارات
المزيد من المشاركات
تخلط جميع المكونات مع بعض
ثم تؤخذ العجينه وتشكل كوره بالحجم المطلوب ونفرد كل كوره من العجين ونضع جزء من الحشوه ثم طبقه عجين عليها ونقفلها جيدا جدا
ثم يدهن الوجه بقليل من اللبن وعليه سكر ولبن بودره ورشه قهوه سريعه الذوبان
يدخل فرن على درجه حراره 200 ياخد لون دهبى من تحت ونشغل الشوايه لثوانى
وبالف هنا
