الخبز الفرنسي
مقدمه من شيف مني جوده
الطعم حكايه روعه
٢ونص كوب دقيق رشه ملح معلقه كبيره سكر تلت كوب ماء نص كوب لبن كيس خميره فوريه معلقتين زبده
تعجن المكونات مع بعضها كويس جدا باليد انا معنديش عجان وبعجن بايدي لمده خمس دقائق واتركيه يخمر لمدة ربع ساعة واشكلها الزبده بعد ما تعجني المكونات مع بعضها ضفيها في الاخر
كور صغيره يخمر ربع ساعة اول تخميره متغطي
ملحوظه هامه جدا
طبعاً عارفين الخبز الفرنسي بيبقي وشو محمص علشان كده وهو كور التخمير التاني في الهواء
مش مكان دافئ
بعد التخمير التاني احضر سكين حامي واعمل شق في كور العيش وارش عليها دقيق وفي النص قطعه زبده وادخل على فرن ساخن جدا على ٢٠٠علي الشبكه لحد ما لونه يحمر من تحت وفوق
روعه
والف هنا
فوائد اللبن للجسم فوائد الحليب للجسم محتوى الحليب من العناصر الغذائية يُعدُّ الحليب مصدراً للعديد من الفيتامينات والمعادن، كالكالسيوم، وفيتامين د، وفيتامين ب12، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، والزنك، والمغنيسيوم، وفيتامين ب1، بالإضافة إلى أنَّه يُعدُّ مصدراً ممتازاً للبروتين، والمئات من الأحماض الدُهنية المُختلفة، بما في ذلك الأوميغا 3، وحمض اللينولييك المقترن ، وفيما يأتي تفصيلٌ للعناصر الغذائية الموجودة في الحليب مصدرٌ غني بالبروتين عالي الجودة: يحتوي الحليب على البروتين الضروري للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، كالنمو، وترميم الخلايا، وتنظيم المناعة، إذ يُعدُّ الحليب بروتيناً كاملاً، وذلك لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء وظائفه بشكلٍ سليم، ويرتبط الاستهلاك المُرتفع للحليب ومنتجات الألبان بزيادة الكتلة العضلية، وتحسين الأداء الرياضي لكبار السن، وتعزيز شفاء العضلات لدى الرياضيين، بالإضافة إلى تقليل تلف العضلات، وآلامها بعد التمرين.مصدرٌ غني بالأحماض الدهنية: يحتوي الحليب على 400 نوعٍ من الأحماض الدهنية المُختلفة، والتي تُشكل الدهون المشبعة نسبة 70% منها في الحليب كامل الدسم، وتشكّل الدهون الأحادية غير المشبعة نسبة 28%، وأمّا الدهون المتعددة غير المشبعة فتشكل نسبة 2.3% من محتوى الدهن في الحليب، بالإضافة إلى توفّر الدهون المتحولة بشكل طبيعي في منتجات الحليب، والتي تعدُّ مفيدة للصحة على النقيض من الدهون المتحولة المتوفرة في الأطعمة المصنعة، وتتكون الدهون المتحولة في الحليب من حمض الفاكسينيك وحمض اللينوليك المقترن المُحتمل أن يكون له فوائد صحية
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضا مينى بيتزا مقدمه من شيف شوشو عرابي