الخلية بحشوة الكفتة المدخنة مقدمه من مطبخ نور
كتبت سمسمه سعد
الخلية بحشوة الكفتة المدخنة
الخلية هى نوع من انواع المعجنات و النهاردة مختلفة جدا و مميزة .
مكونات الكفتة
نصف كيلو لحم مفروم ناعم بصلة مبشورة ومتصفية من مياها نصف كوب بقسماط (فتات الخبز ) ملح نصف معلقة فلفل اسود نصف معلقة بهارات مشكلة نصف معلقة شطة نصف معلقة كزبرة ناعمة معلقة زيت فحمة.
طريقة عمل الكفتة
تخلط مكونات الكفتة مع بعضها ونضع الفحمة على اللحمة لمدة ثواني ناخد ريحة الفحم . تكور الكفتة على شكل كور وتوضع فى صنية سبق تسخينها واضع الكفتة فيها تحت الشواية فقط لمدة من 8 الى 10 دقايق مع التقليب من وقت لتانى .
المزيد من المشاركات
عجينة الخلية .
3 ونصف كوب دقيق منخول معلقة كبيرة خميرة معلقة صغيرة بيكنج بودر 2معلقة سكر تلت كوب زبدة نقطعة مكعبات نصف كوب زبادى بيضة نصف كوب حليب دافي . طريقة العجن اضع فى كوب معلقة الخميرة ومعلقتين السكر وعليهم ربع كوب من الحليب بعد كده اضع المكونات الجافة على بعض بعد كده انزل بخليط الخميرة وباقى الحليب والبيضة لحد ما تبدا تتشكل معايا عجينة بعد كده فى اخر العجن اضع مكعبات الزبدة بس تختلط بالعجينة واضع الهجينة فى مكان دافئ لمدة تلت ساعة بعد كده اعد عدد الكفتة واقطع العجين على حسب عدد الكفتة وابدا افرد كور العجينة على اضع بداخلها الكفتة واغلق العجينة كويس وتوضع فى صنية مدهونة زيت واضع كور العجينة تخمر للمرة الثانية ثم ادهن وجه العجينة ببيضة ونصف معلقة خل وندخلها الفرن على درجة حرارة 220 حتى تاخد لون دهبى
ملحوظة هامة .
اذا كان الفرن عندك بينشف المعجنات ممكن اول ما تطلع صنية المعجنات من الفرن تغطى بفوطة المطبخ لمدة دقيقتين وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
وأ بطوط احمد
طريقة عمل الكفتة
تخلط مكونات الكفتة مع بعضها ونضع الفحمة على اللحمة لمدة ثواني ناخد ريحة الفحم . تكور الكفتة على شكل كور وتوضع فى صنية سبق تسخينها واضع الكفتة فيها تحت الشواية فقط لمدة من 8 الى 10 دقايق مع التقليب من وقت لتانى .