الدجاجه مشوية مقدم من شيف مريم خلف
كتبت اسماء عزازي
مقدم من مريم خلف
مده الطهي ساعه
المكونات دجاجه من كيلو ونصف
بصله كبيره جدا مفروم ناااعم
حبتين طماطم مفروم ناعم
معلقه كبيره خل
ربع معلقه حبان مطحون
كاري وشطه حسب الرغبه
معلقه صغيره فلفل اسود
معلقه كبيره توم بودره
معلقه كبيره بصل بودره
معلفه كبيره كزبره ناشفه
معلقه صغيره بابريكا
للوجهه وهي بتتشوي بهاراتد جاج
ملح
فلفل
قليل من الزيت
معلقه صلصه
الطريقه تقسم الدجاجه من الظهر وادقها وتخلى الدجاجه من الظهر القفص الصدري وعضمه الصدر فقط وندق الفخد بس واشرح الصدر والفخد حتى تساعد على المضج
ثانيا اضع في طبق لتتبيله الدجاج اضع كل المكونات معا واقلب
واضع الدجاجه وتغطى بالتتبيله ليله كامله مش اقل من كده ولو ليلتين عادي
ثالثاانحضر صينيه واغلفها بورق المونيوم من جوه والجوانب واضع فيها فحم اسمه سريع الاشتعال
ونحضر كميه فحم سريع الاشتعال تاني واسخنه علي النار حتي يسخن جاااامد ثم اضعه علي الفحم اللي في الصينيه واضع علي الصينيه الشبكه اللي ضغط فيها الفرخه بعد تتبيلتها بليله واضع الدجاجه صدر الدجاجه جهه الفحم الاول علي الفحم وكل خمس دقايق اقلبها حتي تنضج نهائي وفي كل مرحله ادهنها بالخليط الدهن وبالف هنا
مدير قسم المطبخ اسماء عزازى
سمسمه سعد
