الدجاج المشوى المتبل بالنكهه الايطاليه مع الارز مقدم من الشيف سهير محمد الرجال

(الدجاج المشوي المتبل بالنكهة الأيطالية مع الأرز)
مقدم من سهير محمد الرجال
المقادير:
دجاجة مقطعة ٨ قطع او ست قطع
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب زيتون أسود من غير بذور
ربع كوب ريحان طازج
ربع كوب ثوم
ربع كوب بندورة مجففة
ملح وفلفل وبهار حسب الرغبة
للأرز
٢ كوبين أرز بسمتي
٣ أكواب مرق دجاج أو ماء ساخن مذوب فيه مكعب مرق
ربع كوب رب البندورة
ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
٢ ملعقة زيت نباتي
بصلة مفرومة ناعمة
حبة فليفلة حلوة مفرومة ناعمة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح وفلفل أسود
لوز مقلي للزينة
أوراق ريحان للزينة
الطريقة:
لتتبيل الدجاج
يغسل الدجاج جيدا
نضع في محضرة الطعام الزيتون والزيت والثوم والريحان والبندورة المجففة ولملح والفلفل والبهار ونشغل الخلاط حتى ينطحنو جميعهم ثم نتبل فيهم قطع الدجاج جيدا حتى يتغلغل لجميع اجزاء الدجاج ونضعهم في وعاء ونغطيهم ونضعهم بلثلاجة من قبل بيوم او على الأقل قبل التحضير بساعتين
وعند التحضير نضعهم في صينية فرن ونغلق عليهم ونضعهم في فرن على درجة حرارة ٢٠٠ مئوي لمدة ساعة ونصف اوحسب حرارة الفرن ثم نزيل الغطاء من عليهم ونضعهم على شواية الفرن حتى يتحمرو
لطبخ الأرز
نضع في طنجرة زيت نباتي وعندما يسخن نضيف البصل والفليفلة والبابريكا ورب البندورة ونحرك المزيج ثم نضيف مرقة الدجاج ان وجدت أو الماء الساخن مع مكعب المرق ونضيف الملح والفلفل والبهارات ونتذوقه اذا كان يحتاج الى شيئ ثم نضيف الأرز المغسول والمنقوع مسبقا ونتركهم على نار عالية حتى ينشف المرق وبعد ذلك نضعهم على نار هادئة حتى يستوي الأرز
نسكب الأرز في طبق التقديم ثم نضع على وجههم قطع الدجاج ونزينهم باوراق الريحان واللوز المقلي ونقدمهم ساخنين مع اللبن (وصحتين وعافية)