الدجاج المشوي البيتي مقدمه من نسرين الجندي

كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعه
مده الطهي ساعه ونصف
المكونات
دجاجه نظيفه ومفتوحة من الظهر فراشه
بصله كبيره
2 طماطم
2 قرن شطه أخضر حامي
ملح
فلفل اسود
كمون
ملعقتين خل
عصير 2 ليمونه
ملعقه سمن
قطعه فحم
الطريقه
نخلط في محضره الطعام البصله والطماطم وقرون الشطه
والملح والفلفل والكمون والليمون والخل نخلطهم جميعا جيدا
ونضع كل هذه التتبيله علي الدجاجه ونتركها بها ساعه او اكثر
ثم نضعها بصينيه مع جميع التتبيله ونغلفها بورق الفويل
وتدخل الفرن ساعه حتي تستوي
ثم نفتح الفويل وننزل اي ماء بداخل الصينية وندهن الدجاجه بالسمن وتدخل حتي الشوايه
الي ان تشوي تماما في هذا الوقت نكون شعلين فحمه
عندما تشوي الدجاجه تماما نضع قطعه الفحم المشتعله في طبق صغير داخل الصينيه وعليها قطعه سمن
ونغطي الصينيه تماما لمده عشر دقائق دون كشفها نهائي
ثم تقدم بألف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر