الدجاج المقرمش مع صلصة العسل والصويا مقدم من الشيف المتألقه سهير محمد الرجال

(الدجاج المقرمش مع صلصة العسل والصويا )
المقادير:
٤صدورة دجاج مقطعين اصابع عريضة
كوبين طحين
٣بيضات
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة بودرة الثوم
ملعقة صغيرة بودرة البصل
ملح وفلفل أسود
زيت نباتي لقلي الدجاج
(لصلصة العسل والصويا)
ثلاث ارباع الكوب عسل
ربع كوب صويا صوص
رشة صغيرة ملح
ملعقتان صغيرتان زنجبيل مبشور
٣فصوص ثوم مهروس
ملعقتان كبار زيت
(بصل اخضر للوجه أو للزينة)
الطريقة:
نغسل قطع الدجاج جيدا ونضعهم جانبا
لعمل تغليفة الطحين لدجاج
نضع في وعاء كبير وواسع الطحين (الدقيق)
ثم نضع عليه البابريكا والزنجبيل البودرة وبودرة الثوم وبودرة البصل ثم نضع والملح والفلفل ونخلطهم جيدا مع الطحين ونضعهم جانبا
ثم نضع في وعاء اخر البيض ونضع له الملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيدا مع البيض
ثم نأتي بقطع الدجاج ونأخذ قطعة من الدجاج ونغلفها بخليط الطحين ثم بخليط البض ثم بخليط الطحين مرة ثانية حتى تثبت الخليط عليه جيدا ونعمل هكذا على كل قطع الدجاج حتى نفاذ الكمية ثم نحمي الزيت في مقلاة على النار ونضع قطع الدجاج في الزيت مع التقليب على الجهة الثانية كل شوي حتى يتحمر ويستوي الدجاج ثم نصفيه من الزيت بوضعه على ورق نشاف حتى يتصفى الزيت جيدا ثم نقدمه ساخنا مع الصلصة المرافقة له منزين بالبصل الأخضر
لعمل الصلصة :
نضع في طنجرة على النار الزيت ثم نضع فيها الثوم المهروس والزنجبيل المبشور ثم نضع عليهم العسل والصويا ثم نتذوقها اذا كانت بحاجة لملح او لا لأن الصويا فيها ملح
ونخلطهم مع بعض ونتركهم يغلو قليلا ثم نسكبهم في وعاء
ونقدمهم بجانب الدجاج او ممكن أن نسكبهم على قطع الدجاج بس فقط عند التقديم والأكل انا فضلت ان اقدمهم بجانب قطع الدجاج حتى يبقى الدجاج مقرمش وعند الاكل نغمس الدجاج بالصلصة ويمكن ان نقدم معهم البطاطس المقلية والمقبلات وتأكل بالخبز العربي( وصحتين وعافية)