الدونات
مقدمة من شيف سيموو
وقت التحضير٦٠دقيقة
وقت الطهى ١٥دقيقة
—————-
مكوّنات عجينة الدونات
-+++++++++++++++
أربع كوب من الدقىق الأبيض.
بيضة.
ربع كوب زيت نباتي.
ربع كوب زبادي.
ملعقة خميرة فوريّة.
ملعقة فانيا
ملعقة بيكنج باودر.
ربع كوب سكر.
ماء دافئ للخميرة
وزيت لتحمير
+++++++++++++++++++++
مكوّنات تزيين الدونات
الفرمزيل لتزيين الحلويات. سكر البودرة.
شيكولاتة سائلة يمكن تحضيرها يدوياً بالحمام المائي
. شوكولاتة بيضاء يمكن تحضيرها يدوياً بالحمام المائي.
كوب من السكر الخشن مخلوطا مع القرفة
++++++++++++++++++++++
طريقة التحضير
ضعي المكوّنات كلها السكر، والدقىق والخميرة والبيكنج باودر، في إناء عميق واخلطيهم معاً بشكل جيد.
أضيفي كلاً من الزيت، والزبادي، والبيضة، والفانيا إلى الخليط السابق، وخلّطيهم معاً جيّداً. ابدئي بالعجن وخلال العجن أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي، مع استمرارك بالعجن إلى أن يصبح لديك عجينة ناعمة وملساء
3 – ضعيها ورق التغليف، وغلّفي العجينة به، ثمّ ضعي العجينة فترة ساعة من الزمن في مكان دافئ نوعاً ما؛ بغرض تخمير العجينة.
4 -قطعي العجينة إلى قطع متساوية الحجم نوعاً ما، واتركيها فترة ربع ساعة تقريباً حتّى ترتاح. شكّلي قطع الدونات إمّا يدويّاً من خلال عمل دوائر يتم تفريغها من الداخل، أو باستخدام القوالب المخصّصة لعمل الدونات بشكلها المباع في الأسواق. قطع الدونات التي قمت بتشكيلها على سطح مدهون بالزيت -وأن يكون مستوياً- ودعيها حتّى ترتفع للأعلى بعض الشيء؛ كدليل على تخمرها. أحضري زيت القلي، وضعيه في مقلاة عميقة على النار، وانتظري قليلاً حتّى يسخن الزيت. ضعي قطع الدونات في الزيت، وانتظري حتّى تتحمّر وتأخذ اللون الذهبي الجميل
. للتزيين واحدة من الطرق التالية: رشّي السّكر الخشن على الدونات وهي ساخنة، وتستطيعين رشّ السكر البودرة بدلاً من السكر الخشن، أو اغمسي قطع الدونات بالشيكولاتة المفضّلة لديك أو لعائلتك، ويمكن بعد غمس قطع الدونات بالشوكولاتة غمسها بحبيبات التزيين إن توفرت لديك. الدونات بشكل جميل في طبق التقديم،
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
