كتبت اسماء عزازي
مقدم من سهام عبد اللطيف
مدة التحضير في يومين
مدة الطهي من 3الي 4ساعات
المقادير
في اليوم الاول يغسل ألديك الرومي جيدا بملح و الطماطم
و ينقع الديك في كوب ملح وكوب خل
و 2لتر مياه و نضعه في الثلاجة لمدة يوم
وبعد ذلك نضع في اليوم الثاني . الخلطه وهي عبارة عن
زعتر
روز ماري
بصل بودرة
ثوم بودرة
جنزبيل
قرفه
فلفل أسمر
ملح
3 معالق زبدة
صلصه كوب زبادي ونقلب المكونات كلها و يدهن بها الديك من الداخل والخارج
و من تحت الجلد ونضع في الثلاجة خمس ساعات وبعد ذلك يغسل
حسب الرغبة وممكن لا يغسل
الخلطه وفي صينيه كبيرة ونضع في البصل وكرفس وجزر والتوابل المفضله
و2كوب مياه ساخنه جدا وثم نضعه
في الفرن علي درجه حراره 200
لمده ساعه وبعد كده نقلل درجه الحراره 160لمدة ساعتين ويغطي الديك بالفويل. و تأكد أن يكون الديك اكتمل نضجه
ويرفع الفويل ويدهن الديك بزبده ويحمر
الديك ويقدم معه أرز أصفر بالكبد والقوانص
يقلي بصل في الزبدة مع الكبد والقوانص
والتوابل والكركم ونضع الارز ويقلب كويس ونضع عليه الملح والمياه حتى
ينضج
ويقدم بالف هنا
مدير قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير اسماء عزازي
سمسمه سعد
