الذ حمام محشي فريك مقدم من الشيف المبدعه رندا شمس
الذ حمام محشي فريك مقدم من الشيف المبدعه رندا شمس
اسم الوصفه حمام محشي فريك
مقدمه من شيف رندا شمس
وقت الطهي 40 دقيقة
وقت التحضير ساعة
المكونات
١٠ وحدات حمام مغسول جيداً
3 بصله كبيره مفرومه
كيلو فريك منقي ومغسول ومنقوع ليله في اناء به ماء
٤ ملاعق كبيره سمن بلدي
كبد وقوانص الحمام مقطعه نصفين
ملح
فلفل اسود
بهارات لحم
جوزة الطيب
قرفه بودر
ورق لور
مستكه حبهان
بصله صغيره
الطريقه
نبدأ بسم الله نضع اناء على النار نضع به السمن ثم نضع البصل المفروم ثم نضع الكبد والقوانص ونقلب نضع الفريك ثم ملح فلفل بهارات لحم جوزة الطيب والقرفه ونقلب ثم نضع كوبين ماء ونتركه حتي ينضج
نضع اناء اخر على النار به ماء كي يتم سلق الحمام ونضع به بصله صغيره ورق لورو والحبهان والمستكه نتركه يغلي
يتم تجهيز الحمام ونأخذ الحشو ونضع جزء منه داخل الرقبه ويتم إغلاقها بالخيوط المخصصه للطبخ ثم ننتقل لباقى الحمامه ونبدأ بحشو باقى الأجزاء المتبقيه من تحت الجلد وداخل الحمامه ويتم فى النهايه إغلاقها عن طريق خيوط الطعام ثم نقوم بوضعه في الاناء على النار حتي تمام النضج و في زيت وسمن غزيز نضعه حتى يأخذ اللون الذهبي ويقدم بالف هنا
