الرقاق الطري بالبشاميل وباللحمه المفرومه  تقدمه شيف نيفين محمد بدوي 

المقادير

ربع كيلو لحم مفروم

كيلو رقاق طري

نصف كيلو حليب

2 قطعه بصله مفرومه

4 كوب بشاميل خفيف

ملعقه زبده

2 ملعقه زيت

وحده طماطم مكعبات

زبد او سمن حسب الرغبه

وحدة فلفل اخضر مكعبات

ربع ملعقه صغيره جوزة الطيب

ملعقه فلفل اسود صفيره

ملح

الطريقه

نضع الزيت والزبده في الطاسه ونضع البصل يذبل قليل نضع اللحم المفروم والتوابل وتقلب ونضع الفلفل الاخضر والطماطم ويقلب حتي النضج يسخن اللبن قليل ونضع في القالب المخصوص بهي زبده ونضع الرقاق راق في الحليب ونضع في القالب ونضع زبده وتكرر العمليه اربعه تحت ونضع اتنين كوب بشاميل وبفرد ونضع اللحم المعصج ونضع باقي الرقاق راق راق.حتي.انتهاء.الكميه ونضع اتنين كوب  بشاميل  علي الوجه وتفرد جيدا وتقطع وتدخل الفرن عند نضجها نصف نضج نضع كوب حليب علي الوجه وتدخل الفرن مره اخري حتي تتم النضج والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر