الرقاق الناشف مقدم شيف من سارة المهدى

كتبت سمسمه سعد

مده التحضير عشر دقائق

مده الطهي عشر دقائق

المكونات
1.كيلو دقيق متعدد الأستخدامات
1.ملعقة صغيرة ملح
1.كوب ماء بدرجة حرارة المطبخ
الطريقة
يوضع الدقيق والملح في العجان ويخلط ثم نقوم بوضع الماء بالتدريخ أثناء الخلط إلي أن يصبح قوام العجين متماسك ولا يلتصق بالعجان
نقون بتشكيل العجين علي شكل كور صغيرة متساوية الحجم.
(بهذة الطريقة سوف نحصل علي 20 قطعة من خبز الرقاق)
وتغطي وتترك لتختمر لمدة 30 دقيقة
نبدأ في فرد كور العجين.
نقوم بوضع كمية من الدقيق علي السطح المخصوص لفرد العجين ثم نبدأ بالفرد باستخدام النشابة علي شكل دائرى ورفيع مع مراعاة وضع دقيق أعلي وأسفل العجين لسهولة الفرد.
في هذة الأثناء نقوم بأشعال الفرن علي درجة حرارة عالية من أسفل فقط.
نقوم بوضع خبز الرقاق علي صاج الخبز داخل الفرن مع التحريك علي كل الجانبين حتي نحصل علي رقاق ناشف.
نقوم بنفس الطريقة مع باقي الكمية حتي نحصل علي خبز رقاق ناشف يصلح لعمل أشهي الوصفات.
وبالف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد