السبرنج بالدجاج والخضار مقدمه من الشيف هانى الجوهرى

كتبت سمسمه سعد

مدة التحضير 15 دقيقه 

مدة الطهى 5 دقائق

باكت  سبرنج  رول

5 قطع صدور دجاج مسلوق مكعبات

3 فلفل رومي اخضر  واصفر  احمر مقطع الى مكعبات صغيرة

3 جزرة مقطع الى مكعبات صغيرة

2 حبه كوسه مفرروم

2 راس بصل مفروم ناعم

ملعقة صغيرة بودرة ثوم

ملح وفلفل حسب الذوق

ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل حسب الذوق

ملعقة صغيرة بهارات

ملعقة كبيرة صويا صوص

3 ملعقة كبيرة دقيق

1/2 كوب ماء

طريقة التحضير 10 دقايق

الطريقه

تقطع قطع الدجاج المسلوقه الى قطع صغيرة او تفتت بواسطة اليد.

في مقلاة غير لاصقه يوضع زيت ذرة

 ثم يضاف اليه البصل ويقلب جيدا ونتركه حتى يذبل ثم نضيف اليه قطع الدجاج ويقلب ومن ثم نضيف جميع انواع الخضار وتقلب بلطف ويغطى القدر ومن ثم ضيف الملح والفلفل والبهارات وبودرة الثوم ويقلب جيدا.

نضيف صلصة صويا صوص وتغطى المقلى وتترك لعى نار هادئة لمدة خمس  دقائق مع الاستمرار في التقليب .

نضع الدقيق والماء في وعاء عميق ويحرك جيدا ثم يوضع جانباً.

نضع بعض الحشو على زاوية رقائق العجينة وبحيث نعجل عجينة السبرنغ رول على شكل معين نلفها مثل الاسطوانه ونثني الاطراف ومن ثم نضع على اطراف العجينة الدقيق المذاب بالماء لكي تلتصق اطراف العجينة.

نسخن الزيت في مقلاة عميقة،تقلى الرولات من الجهتين ومن ثم توضع على ورق لامتصاص الزيت

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي