السردين المحشي مقدم من الشيف حسن كمال حسين
كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير 40دقيقة
ومدة الطهى 25دقيقة
المقادير
نصف كيلو سردين مخلى الشوك
4 حبات بطاطس كبيرة
5 فصوص ثوم
جنزبيل مفروم
بصلة كبيرة
بقدونس
عصير ليمون
عصير طماطم
كمون
بهارات سمك
فلفل أسود
الطريقة
نضع ماء ساخن فى وعاء على النار، ونقوم بسلق البطاطس جيدا نرفعها من على النار، ونقوم بهرسها تماما ثم نفرم البصل والثوم فرم ناعم جدا ونضعها فوق البطاطس، مع بهارات السمك والكمون والبقدونس المفروم والفلفل الأسود ونخلطهم جيدا بواسطة ملعقة، نفرد السردين ونضع بداخله نصف معلقة من خليط البطاطس المهروسة، ونقوم بلفها جيدا ونحكم الغلق حتى لا يخرج منه شىء، نضع السردين فى قالب، واحدة تلو الأخرى ثم نضع فوقه عصير الليمون ومن ثم عصير الطماطم وندخله الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطة
رئيس قسم المطبخ
أ سمسمه سعد
أ اسماء عزازي