يتم غسل السردين جيدأ بالماءثم نضعة علي مناديل ليجف تمام من الماء ثم يخلط، الملح والشطة والكمون جيدا نحضر كيس ثلاجة ونضع جزا من السردين ويوضع علية جزا من الملح ثم نضع جزا اخر من السردين ثم الملح ويوضع علي الوجة الزيت واخرج من الكيس الهوا واضع الكيس بداخل كيس اخر ثم نضعة في علبة محكمة الغلق لمدة اسبوع