السمبوسك . مقدمة من :مروة الجزار .

كتبت سمر ذهدى
مدة التحضير :35دقيقة .
مدة الطهي :10دقائق .
المكونات .
2كوب دقيق .
3ملاعق كبيرة زيت .
نصف ملعقة صغيرة ملح .
نصف كوب ماء .
لحمة متعصجة مضاف لها زبيب .
الطريقة .
تخلط جميع المكونات مع بعضها وتعجن جيدا جدا حتي نحصل علي عجينة متماسكة .
نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة .
ثم نقوم بفردها علي سطح مرشوش بالدقيق وترقيقها وتقسيمها حسب الرغبة إما شرائح او دوائر حتي تحشي كالقطايف .
نم نحشي السمبوسك باللحمة المتعصجة بتشويحها مع بصل مفروم وثوم مفروم وقليل من الزيت مع ملعقة زبدة ونشوح جيدا ثم نضيف اللحمة ونقلب واضافة التوابل ملح وفلفل وكمون وبهارات مع التقليب حتي تمام نضج اللحمة ثم نضيف لها زبيب ونشوحه معها جيدا ثم نطفئ النار ونحشي السمبوسك وتقلي في زيت ساخن وغزير وتنشل علي مناديل ورقية وتقدم بالف هنا وشفا .
مدير قسم المطبخ أ/جيهان جعفر .