السمك البلطي مقدمه من شيف سمر حسن

 السمك البلطي

مقدمه من شيف سمر حسن

مكونات

سمك بلطي
ثوم مفروم مع فلفل حار
كمون ملح كاري
ليمون

الطريقة

نغسل السمك جيدا
في بوله نضع الثوم والفلفل
والكمون والملح وعصير الليمون
ويخلط جيدا مع بعض
نتبل السمك ويترك.
ثم يبطن بالدقيق
ويقلي في زيت
ثم نضعه في الصلصه
ويقدم في طبق القديم

عصير طماطم
زيت نباتي
في طاسه ع النار ضع
فيها 3معلق زيت
نضع عصير الطماطم
يضاف ملح وكمون وفلفل اسود
يغلي حتي يتقل يكون بتتسبك
ثم ترفع من النار
وبالف هنا

فوائد السمك

السمك مصدراً غنيّاً بالبروتينات عالية الجودة؛ والتي تتشابه مع تلك الموجودة في اللّحوم من حيث سهولة الهضم، كما أنّها تُكمّل البروتين الغذائيّ الموجود في الحبوب والبقوليات، وعلاوةً على ذلك فإنّه يُشار إلى أنّ استهلاك الأسماك حتّى بالكميّات الصغيرة، يُمكنه تحسين جودة البروتين الغذائيّ؛ إذ إنّه يُعدّ مُكمِّلاً للأحماض الأمينيّة الموجودة عادةً بكميّاتٍ قليلة في الأطعمة النّباتيّة، كما تجدر الإشارة إلى أنّه يُصنّف كمصدرٍ بديلٍ للبروتين الحيوانيّ فيتامين د: يتميّز السمك باحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من فيتامين د، وخاصّة الأسماك الدهنيّة؛ كالسلمون، والإسْقُمريّ لكن تجدر الإشارة إلى أنّ كميّة فيتامين د في السمك تختلف تِبعاً لنوعه، وكميّة الدّهون الموجودة فيه، بالإضافة إلى موسمه،[٥] ويُساعد هذا الفيتامين على الحدّ من خطر الإصابة بالأمراض، ويُعزّز صحّة العظام، ويُشار إلى أنّ الحصّةً الواحدةً من سمك السلمون التي تُعادل 85 غراماً تُزوّد الجسم بـ 75% من الكمية المُوصى بها يوميّاً من فيتامين دالأوميغا 3: تتميّز الأسماك الدهنيّة باحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من الأحماض الدهنيّة أوميغا 3 التي تُعزّز وظائف الجسم والدّماغ، وتحدّ من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، وتدعم نموّ الجسم، كما أنّ حمض الدوكوساهيكسينويك  وهو أحد الأحماض الدّهنيّة أوميغا 3 يُحسّن نمو العين والدّماغ، ويُنصح تناول حصّة واحدةٍ أو حصّتين من هذه الأسماك أسبوعيّاً؛ لتزويد الجسم بحاجته من أوميغا-3.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضااسرار نجاح الكحك مقدمه من شيف مني التابعي

تابع ايضابسبوسه بالمكسرات مقدمه من شيف سهام