كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعة
مده الطهي نصف ساعة
المكونات
سمك بورى او قاروص مفتوح من الضهر
٢ معلقه صلصه او معلقه صلصه ومعلقه طحينه
٢ معلقه زيت
عصير ليمونه
فصين توم مفرومين ناعم
ملح ، فلفل
بهار سمك ، كمون
كزبره شطه
توم بودر رشه قرفه
رشه جنزبيل رشه حبهان
بصل جزر
طماطم ، فلفل اخضر
بقدونس
الطريقه
١- اولا نخلط الصلصه مع الزيت وعصير الليمون والتوم والبهارات لو عايزين حار ممكن نزود معلقه هريسه الشطه نضع السمك على فويل ويقفل عليه زى الطبق ثم ناخد خليط الصلصه وندهن بيه لحم السمك ويترك ل ٥ دقائق حتى يشرب لحم السمك طعم الخلطه والبهارات وندخل السمك الفرن الساخن ويكون مفتوح شويه وفرن مع بعض حتى يبدا ياخد لون
٢- ثم نبشر الجزر والطماطم ونقطع البصل والفلفل صغير والبقدونس ونتبل بنفس البهارات السابقه ومعلقه من الزيت ممكن نخلطهم على البارد او نديهم تشويحه
٣- نطلع السمك ونضع الخضار مكان البطن ويدخل الفرن تاخد لون
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي