كتبت سمسمه سعد
مدةالتحضير٢٠دقيقة
مده الطهي٢٥دقيقة
المكونات
نصف كيلو ماء
ربع كيلو زيت
ربع ملعقه صغيره فانيليا
نصف كيلو دقيق
معلقه صغيره بيكنج بودر
10/12بيضه
الطريقه
في اناء نضع الزيت والماء على النار وعليهم ربع ملعقه صغيره فانيليا نتركها تغلي نضع نصف كيلو دقيق شديد وعليهم معلقه صغيره بيكنج بودر وبعد ما الماءوالزيت يغلي نطفي عليهم وننزل بالدقيق والبودر ونقلب بمعلقه خشب حتى تصبح عجينه ناعمه ونتركها تبرد ثم نضيف عليهامن 10 ل ١٢بيضه حسب العجينه ومعلقه صغيره فانيليا ونقلب جيدا اونشغل عليهاالمضرب ان وجد ونضع في الكورنيه ونصب في الصاج ونخبز على نار220ونسبها لحد ماتنشف في الفرن منطلعهاش طرية وتطلع وتبرد ونحشيه كاستر اوكريمه والتزين بالشيكولاته وبألف هنا
طريقه تزيين الاكلير
نجيب شيكولاته بني خام ونكسرها في اناء على بخار ماء لحد ماتسيح ونخففها بقليل من الزيت مع التقليب ولما تبقي سايله بس في نفس الوقت فيها عود لما نرفعها بالمعلقه ونصبها تعمل خط متبقاش خفيفه اوي ونشيلها من على النار ونضع الاكلير فيها ونمسكه من تحت ونغطس الوش ونصفي ونرص في الصاج
ونجيب الشيكولاته البيضا الخام نكسرها في اناء ونسيحها على بخار ماء وبعد ماتسيح نعمل كورنيه من ورق الزبده ونعمل فتحه رفيعه خالص ونزين على الاكلير بالشيكولاته
الطريقه التانيه
بعد مانسيح الشيكولاته البيضاء نضيف معلقه جيلي اي نوع فراوله او شيكولاته او تفاح او اناناس اومانجه ولو تقلت معانا نخفف بالزيت واحده واحده مع التقليب ونغطس الوجه فيها ونصفي ونرص في الصاج
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي