الشيش طاووق مع الارز مقدم من الشيف مني رضا سعيد

المقادير..
½ كغ صدر دجاج مقطع مكعبات ..
1 ملعقه صغيره ملح
2 سن توم
نص كوب لبن
1ملعقه كبيره عصير ليمون
1ملعقه بهارات شيش
1ملعقه صغيره فلفل ابيض
م ص بابريكا
2 ملعقه كبيره زيت
ملعقه خل
اي نوع من الخضار المتوفره
اسياخ خشب
ورق سلوفان

طريقة التحضير
صدوره الدجاج نضيف عليهم اللبن والزيت و خل و توم مدقوق مع الملح والفلفل الابيض وبهارات الشيش ..بابريكا … ونخلطهم كويس ونغطيهم بالنايلون ونتركهم منقوعيين لمده ساعتين حتى تتشبع النكهات مع بعضها

وننقع اسياخ الخشب نص ساعة بميه وملح وبعدها ترص قطع الشيش باسياخ الخشب…

ملاحظه
اهم خطوة انه المقلاية تكون سخنة لانه ازا كانت باردة رح تنزل السوائل..وقت اضافه الاسياخ منخفف النار
وبنحمي المقلاية مع اضافه ملعقه زيت..وبنزل الاسياخ وعانار هاديه..وتغطى .وتقلب كل شوي حتى تشلرف عالاستسواء..

واخر شى ممكن ادخلهم عالفرن محمى مده10د.حتى تتحمر ..بعد ان تغلف الاسياخ من الاطراف بورق السلوفان
وتقدم مع الارز الابيض ..المطبوخ مع المنكهات العطريه..وممكن ان يزين بالمكسرات ..
ويقدم بجانبه السلطه الخضرا..وسلطه اللبن بالخيار