الشيش طاووق مقدم من الشيف اشرف
المكونات
كيلو صدور فراخ او وراك حسب الرغبه
معلقه كبيره بابريكا
فنجان كبير زيت زيتون او زيت نقي
معلقه كبيره ذبادي
١/٢ معلقه توم بودر
١/٢ معلقه بصل بودر
١/٢ م فلفل اسود
معلقه صغير كنور بودر
معلقه صغيره كاتشب
١/٤ معلقه زعتر
١/٢ كيلو فلفل الوان احمر
١/٢ اصفر
١/٢ اخضر
١/٢ بصل احمر
١/٢ طماطم ناشفه
معلقة صلصه بوريه
الطريقه
توضع كل التوابل والسوايل في الخلاط وتضرب جيدا مع معلقة ملح
تقطع الفراخ جيدا (مكعبات)
ويقطع الفلفل ايضا مكعبات والبصل
ونقطع قشرة الطماطم ايضا مكعبات(لحم الطماطم بدون بزر)
تتبل كل الفراخ والفلفل والبصل بالخليط السابق تحضيره
ويترك عشر دقايق يتشرب في التلاجه
ثم نحضر خله خشب (توسبكس)
وبنبتدي نشك او نشبك
قطعة فراخ وقطعة فلفل احمر واخضرواصفر وبصل وطماطم
ونحضر شبكه نضعه بداخلها وتقفل جيدا
ويسوي على الفحم
او يوضع في اسياخ ويسوى مباشره على الفحم
يقدم مع شيبسي
وسلاطة ذبادي
اوسلاط خضرا حسب الرغبه
وبالف هنا وشفا
