الشيف مشعل أبو نوره يقدم طريقة عمل باستا أرابياتا

د. أحمد عبد الصبور

كشف الشيف مشعل أبو نوره أن المطبخ الإيطالي غني بالوصفات والوجبات الشهية التي يفضلها الأطفال والكبار ، لذلك نقدم اليوم طريقة عمل باستا أرابياتا على طريقته الخاصة .

المقادير :

2 كيلو مكرونة
¼ كوب زيت زيتون
3 فص ثوم مفروم
عبوة طماطم مفرومة½
ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
½ ملعقة صغيرة توابل إيطالية
ملح وفلفل أسود
6 ورقات ريحان طازج مفروم
قطعة من الجبن البارميجيانو – ريجيانو للزينة

طريقة التحضير :

في وعاء كبير على النار ، ضعي به ماء واتركيه يغلي ثم أضيفي له الملح ويليه المكرونة ليتم السلق لمدة 9 دقائق .

في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون وبمجرد أن يسخن الزيت أضيفي له الثوم واطهيه لمدة دقيقتين ثم أضيفي له الطماطم المفرومة والفلفل الأحمر والتوابل وكذلك الملح والفلفل الأسود .

اتركي الخليط يغلي واطهيه لمدة 5 دقائق ثم أرفعيه عن النار وأضيفي له الريحان المفروم .

صفي المكرونة وأخلطيها مع الصلصة وقدميها مع رقاقات الجبن والريحان المفروم .