الصفايح السورية مقدم من شيف دينا عمر

الصفايح السورى
مقدمه من الشيف : دينا عمر
مدة التحضير : 10دقائق
مدة التسويه : 15 دقيقة
المكونات
نص كيلو دقيق
معلقة كبيرة سمنة
معلقة صغيرة خميرة فورية
معلقة كبيرة لبن بودره
ربع معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة سكر
ماء دافى للعجن
الحشو
ربع كيلو لحمه مفرومه
طمطمايه كبيرة جامده مقطعه صغير
بصله متوسطه مقطعه صغير _2ملعقة بقدونس مفروم
ملح فلفل أسود
رشة قرفه
رشة جوز الطيب
رشة ثوم بودر
الطريقه
اخلطى الخميره والسكر مع نص كوب ماء دافى وسبيها تخمر وفى طبق انزلى بالدقيق ورشة الملح والسمنة واللبن البودره وانزلى عليهم بخليط الخميره والسكر وقلبى وكملى عجن بالماء الدافى لحد ما العجينه تلم معاكى وتبقي عجينه متماسكة وطريه ومش بتلزق سبيها ترتاح 10 دقائق وبعدين افردى العجينه بسمك حوالى نص سنتيمتر وقطعيها دواير بالقطاعه أو بالكوب
وقلبى مكونات الحشو واحشيها زى ما هو موضح فى الصورة ورصيها فى صنية ودخليها الفرن على طول من غير ما تخمر على درجة حرارة 200 لحد ما تستوى وبالهنا
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد