الطحال بدبس الرمان مقدم من اماني فوزي

مدة التحضير30دقيقه
مدة الطهى ساعة

المقادير

فرد طحال كندوز صغير
بصلتين مبشورين
ملعقة كبيرةتوم
ملعقة كبيرة سمن
ملعقة كبيرة دبس رمان
ربع كوب زيت
ملح
توابل فلفل اسمر
كوزبره ناعمه
البهارات السبعة

الطريقه

اولا اغسل الطحال جيدا واحاول ان لا اقطع الغشاء البريونى الخارجى الطحال من غير ما يجرح الطحال
طيب تفرضى لو انقطعت منك الطحال يعنى اتخرم
نحضر القدر الذي سنسوي به الطحال طبعا نسلقه طبعا لا لأنه اتخرم وممكن يكش وبصفى منك ويبقى قطعة جلد
اقولك
نحضر القدر ونضعه على النار اسخنه ثم اخد الطحال من غير تقطيع ابدأ اشوحه على النار من جميع النواحى يعنى بشمعه وبعدها أضع لتر مياه ساخنة عليه وتوابل من فلفل اسمر بس وتتركه 3/4ساعة على النارثم اطفئ النار ونخرجه من القدر ليبرد ثم أبدأ بتقطيعه

ثانيا
أحضر مقلاةواضع الزيت والسمن ومعاهم البصل والتوم واقلبهم الى ان يذبل
ثم أضع الطحال واقلبه جيدا ثم اضع جميع التوابل السابقه ونصف كوب مياه ساخنة
وتتركه اقل من ربع ساعة يطهى واضع عليه دبس الرمان ثم أضعه فى طبق التقديم