العاشورا بالمكسرات و القرفة مقدمة من الشيف نهلة الطيب

العاشورا:

المقادير
1/4ك غلة بليلة/كوب قشطة
ك لبن-6ملاعق سكر
ملعقة كبيرة ماء ورد/قرفة وزبيب للتزيين
الطريقة :
تنقى الغلة وتغسل جيدا وتنقع فى2لتر ماء لمدة 6 ساعات
ترفع على النارحتى تغلى ونهدأ النار ونتركها ساعتين حتى تستوى تماما تترك لتبرد قليلا ثم تضرب فى الخلاط مع السكر واللبن
يرفع الخليط مرة اخرى على نار هادئة ختى يغلظ القوام تماما
يضاف كوب القشطة وماءالورد ونصف كوب زبيب وترفع من على النار
تترك تهدأ قليلا وتصب فى اطباق وتزين بالقرفة والزبيب

فوائد البليلة

البليلة هي حبوب القمح مضاف إليها الحليب، في السطور القادمة القيمة الغذائية لكل 100 جرام من حبوب القمح الكاملة:

• السعرات الحرارية: 340 سعر حراري.
• الكربوهيدرات: 72 جرام.
• البروتين: 13.2 جرام.
• الألياف: 10.7 جرام.
• الماء: 11 جرام.
• الدهون: 2.5 جرم.
• كما تحتوي على مجموعة مميزة من الفيتامينات والمعادن، أهمها ما يلي:
  • حمض الفوليك.
  • السيلينيوم.
  • المنجنيز.
  • الفوسفور.
  • النحاس.
  • الحديد.
  • الثيامين.
  • النياسين.
  • فيتامين (ب6).
  • الكالسيوم
  • نظرا لإحتوائها علي نسبة عالية من الألياف، فهذا يجعلها كنز لصحة الجهاز الهضمي، فتقلل من فرص الإصابة بالإمساك أو الإسهال، فتناولها يحسن حركة الأمعاء، وتسهل عملية الهضم.
    -كما أنها تعد حيلة غذائية صحية وتساعد في التخلص من الوزن الزائد، لأنها منخفضة السعرات الحرارية، وأيضا احتوائها علي نسبة عالية من الألياف يجعل الشخص الذي يتناولها يشعر لفترة طويلة بالشبع، فلا تشعر بالجوع علي الفور، ولكن يجب  تجنب وضع السكر واستبداله بكمية قليلة من العسل الأبيض.
    – لأن البليلة غنية بالحليب، فهي تمد الجسم بالكالسيوم، ولذا فهي صحية لبناء العظام، وتقوية العضلات،  وحمايتها من الكسور أو الإصابة بالهشاشة، ويمكنك تناولها في الصباح أو قبل النوم
  • -تقوي الجهاز المناعي، لأنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية المسئولة عن ذلك، كالزنك وفيتامين أ، فتناولها يجعلك أكثر قدرة علي مكافحة الفيروسات والبكتيريا.

  • البليلة، وهي طبق شعبي مصري مكون من حبوب القمح المنقوعة والمسلوقة، تقدم فوائد صحية متعددة. من أبرز هذه الفوائد: تحسين الهضم، والتحكم في مستويات السكر في الدم، وتعزيز صحة القلب، وتزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى دورها في كبح الشهية والمساعدة في إنقاص الوزن. 
    فوائد البليلة بالتفصيل:
    • • تحسين الهضم:

        تحتوي البليلة على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء، وتخفيف الإمساك، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام. 

    • التحكم في سكر الدم:

      تُظهر الدراسات أن البليلة قد تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعلها خياراً جيداً لمرضى السكري.