كتبت اسماء عزازي
مدة الطهي ٢٠دقيقة
مدة التجهيز ساعتين
المكونات
أربعة أكواب من الدقيق.
نصف كوب من الزبدة.
ربع كوب من الماء.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
كمية من الزيت بغض النظر للنوعية، كزيت الذرة أو زيت عباد الشمس، وذلك حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تنخيل كمية الدقيق، ثم إضافتها إلى وعاء ذي حجم مناسب.
إضافة كل من الملح والباكنج باودر إلى الوعاء، وخلطهما مع بعضهما بطريقة جيدة.
عمل حفرة في وسط الدقيق، وإضافة كمية الزبدة الطرية لها، ومن ثم خلطهما جيداً، وإضافة كمية الماء إلى الخليط، للوصول على عجينة متماسكة.
ترك العجينة لمدة لا تقل عن ساعه، وفي مكان دافئ لكي ترتاح.
مد العجينة بواسطة الشوبك الخاص بذلك، والاستمرار في ذلك لحين جعل العجينة رقيقة، ثم تشكيلها لعدة دوائر، مع مراعاة تركها لمدة لا تقل عن النصف ساعة، لكي ترتاح.
إضافة كمية من الزيت داخل وعاء ذي حجم مناسب، ووضعه على نار ذي حرارة متوسطة، لحين وصوله لدرجة السخونة المطلوبة.
، تضاف العجينة إلى الزيت، وتترك لحين يكبر حجمها وتنتفخ، ويتغير لونها للون الذهبي.
وضع الخبز البوري على ورقة مطبخ، وذلك ليتم من خلالها امتصاص كمية الزيت المخزنة بداخله.
وبالهنا
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
