اسم الوصفه… العيش الشامي
مقدم من شيف هبه السوداني
مده التحضير.. 15دقيقه
مده التخمير.. ساعتين
المكونات…
نصف كيلو دقيق
معلقه خميره
نص معلقه صغيره بيكينك بودر
معلقتين حليب بودر
رشه ملح
ماء للعجن
طريقه التحضير…
نقوم بخلط المواد الجافه مع بعضها ونعجنها جيدا 10دقائق حتي تتكون عجينه طريه فاتحه اللون
نتركها تخمر ساعه نقوم بتقسيمها دوائر ونتركها تخمر مره اخري نصف ساعه
نقوم بفردها بالنشابه برشه دقيق تتكون دائره ليست رقيقه وترك العيش نص ساعه نقوم بتسخين الطاسه ونضع رغيف العيش علي نار متوسطه مع تقليبه حتي ينتفخ ويقدم بالف هنا
رئيسة قسم المطبخ…
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
