العيش الفينو
مقدمه من شيف عبير سيد
مده التحضير :15 دقيقه
مده الطهى 12دقيق
مده التخمير :ساعتين
اسم الشيف/عبير سيد
المقادير
كيلو دقيق
ربع كوب زيت
علبه زبادى او 2معلقه كبيره
3معالق كبيره خل ابيض
2بياض بيضه
2معلقه كبيره لبن بودره
2معلقه كبيره سكر
معلقه كبيره خميره فوريه
معلقه كبيره بكنج بودر
ماء دافئ للعجن
لدهن الوش
2صفار بيضه
معلقه صغيره فانيليا أو خل ابيض
3معالق كبيره سمسم
الطريقه
اول حاجه ندوب الخميره مع السكر فى ربع كوب ميه ونسبهم على جنب لمده 10دقايق لحد ما حجمها يرتفع معانا
نحضر طبق ونضيف الدقيق وعليه الزبادى والزيت واللبن والبودره والبكنج بودر وبياض البيض والخل الابيض
ونبتدى ننزل بالميه شويه بشويه لحد ما العجينه تلم معانا نحضر صنيه ونرش عليها شويه دقيق بعد كده نبتدى نكور العجينه كوره صغيره على حسب الحجم اللى انتى عايراه ونسبها تخمر لمده ساعه او لحد ما حجمها يرتفع بعد كده نبتدى نشكلها وناخد كره من العجينه ونفردها ونلفها على شكل رول ونقفلها من الجنبين كويس ونرصها فى الصاج بعد ما نخلص نسيبه يخمر لمده ساعه كمان بعد ما يخمر ندهن الوش بصفار البيض ونرش على الوش سمسم
نسخن الفرن كويس جدا فوق وتحت قبل ما ندخل فيه العيش الفينو بعد الفرن ما يسخن كويس ندخل العيش الفينو فى الرف الوسطانى و نهدى الفرن خالص يعنى النار تكون اقل من الوسط والشوايه وسط لمده 12 دقيقه او على حسب الفرن بتاعك بعد مايطلع نغطيه على طول علشان يفضل طرى معانا
والف هنا
فوائد الخميرة
الخميرة من الكروم دور كبير في خفض سكر الدم لدى من يعانون من مرض السكري ، فالكروم يساعد الجسم على استخدام الأنسولين بفاعلية أكثر مما يساهم في خفض سكر الدم وتنظيمه.
وجد بأن للخميرة دور في علاج بعض الالتهابات المعوية، إذ تعمل على محاربة البكتيريا المسببة لالتهابات الأمعاء، وتعد معالجة للإسهال، فتناولها يحفز الإنزيمات المعوية التي تساعد في تخفيف الاسهال وعلاجه.
تناول الخميرة الغنية بالكروم، مثل: خميرة البيرة فمويًا لمدة 8 أسابيع يزيد مستويات الكولسترول الجيد (HDL) عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول في الدم، ويخفض من نسبة ومستويات الكولسترول السيء.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
التعليقات مغلقة.