الاسم : ناديه محمد
وقت التحضير : 30 دقيقه
مده الطهى : 60 دقيقه
الفته المصريه الاصيله بكل تكاتها و حركاتها لازم تجربوها
المقادير اللحم المسلوق
——————-
موزه ضانى
بوكيه جارنيه
جزر
بصل
طماطم
ورق لورا
فلفل اسود
ملح
الطريقه
ماؤ يغلى و فيها بوكيه جارنيه و اللحم و عندما تتسلق نضع الملح و نضعها في صنيه و في الفرن تتشمع
————————————————
مقادير أرز الفته
————-
أرز ابيض مصري
سمنه
ملح
ماء
اول ما تسخن السمن نكون غسلين
الأرز و ننزل بيه و نشوحه شويه
لحد ما يتفلفل و ننزل بالملح و
المايه و نغطلا و نوطى خالص
حتى تمام النضج
————————————————
مقادير عيش الفته
—————-
عيش بلدى مقطع
سمن
ثوم مفروم
ملح
يوضع كميه من السمن و يوضع
العيش و اول ما يتحمص نضع
التوم و رشه الملح لحد ما الثوم
يتحمر و شلها على طول
————————————————
مقادير طشه الفته
————–
مقدار سمن على زيت
ثوم مفروم اى كميه
رشه ملح
ربع كوب خل
عند التقديم فقط
يضع السمن و يحمر الثوم مع
رشه ملح و يوضع الخل ثم
توضع على الأرز مباشر
————————————————
مقادير صلصله الفته
——————
مقدار سمن على زيت
4 ثوم مفروم
توابل
كمون
كسبرة
ملح
فلفل
ربع كوب خل
2 كوب عصير طماطم
معلقه كبيرة صلصله
يوضع السمن و التوم و التوابل و
اول ما تحمر ننزل بالخل و يترك
قليلا ثم الصلصله و عصير الطماطم
————————————————
ترتيب الطبق
يوضع العيش المحمص ثم الأرز
ثم الطشه ثم اللحم و الصلصه
عند التقديم في طبق جانبي
————————————————
ملحوظات
——–
يمكن عمل الفته باى نوع لحمه
غير الضانى
يمكن تسقيه الأرز بقليل من الشوربه
عند التقديم فقط
يمكن الاستغناء عن الطشه و استبدالها
بالصلصه فقط او العكس
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
————————————————
