الفطير المشلتت مقدمه من شيف نهال سرحان
كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعه
مده الطهي عشر دقايق
المقادير
3/4 كيلو دقيق
ملعقه صغيره ملح
2 كوب ماء او علي حسب احتياج العجين
لفرد الفطير
300 جرام سمنه كوب كبير
ملعقه كبيره قشطه بلدي
الطريقه
- في وعاء العجن ننخل الدقيق ونضع عليه الملح ونعجن بالماء حتى تتكون عجينه ملساء يمكن تشكيلها ثم نقطع العجينه الي قطعتين ونتركها نصف ساعه ترتاح ونبدا في فرد العجين بحيث تكون رقيقه جدا ثم نحضر السمن ونوزع علي العجينه ونبدا في تطبيقها وبين كل تطبيقه نضع سمن ثم نضع في صاج الخبز نفرد القطعه الثانيه بنفس الطريقه وقبله التطبيق نضع القطعه الاولى في الثانيه ثم نطبقها ونضع الفطيره كامله في صاج الخبز ونبدا بفردها في الصاج بسمك حوالي 2 سم ونضع علي الوجه ملعقه قشطه وندخلها الفرن حراره متوسطه حتي يحمر الوجه وتقدم بالهناا والشفا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي