الفطير المشلتت مقدم من الشيف محمود عبد المحسن
كتبت سمسمه سعد
بالمقادير
العجينه
١كيلو دقيق
٣ملاعق سكر
ملعقه صغيره ملح
ربع كوب زيت ذره
كوبين ميه
زبده مرجرين
الحشوات
نوتيلا بالقشطه
قشطه بالعسل
دجاج مفروم مع زيتون وجبنه متزوريلا
مع صلصه بيتزا
الطريقه
نضع الدقيق مع جميع المقادير السابقه ونعجن كويس لمده ١٠ دقايق ونتركها ترتاح لمده ١٥ دقيقة ونقسمها علي قسمين
القسم الاول نفرد العجينه علي الرخامه وندهنها الذبده ونلفها رول ونطبقها ونقطعها علي اقسام ونفردها لمزج الذبده في العجينه ونلفها نتركها ترتاح ١٠ دقايق ونفردها تاني ونضعها في صنيه مدهونه ذبده وندخلها الفرن لمده ١٥ دقيقة علي درجة حرارة ١٨٠ درجه مئوية
القسم التاني بعد العحن نقسمها الي كرات ونتركها ترتاح لمده ١٠ دقايق ونضع علي الرخامه ونفردها وندهن سمن علي الرخامه نفرد العجينه نحشى بالحشوات المزكور اسمها
او المتاحه عندنا
ممكن دجاج او نوتيلا او قشطه مع العسل
ممكن نعملها فطيره البيتزا
بفرد العجينه وندهنها صوص بيتزا ودجاح زيتون مخلي وجبنه متزوريلا
وتدخلها الفرن لمده من ١٠ دقايق ال١٥ دقيقة وبالهنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
